La carte,

B

Velouté d’endives au jambon ^(7,8)
Oeuf basse température, texture de betterave ^(3,7,8)

O

Filet de merlu, risotto de céleri et noix ^(4,7,8,9)
Effiloché de cochon aux épices, haricots noirs ^(1,6,7,9,10)

………………………………………..
Fromages de nos montagnes (suppl 10 €) ^(7,8) 
………………………………………..

N

Tout chocolat ^(1,3,7,8)
La poire Belle Hélène revisitée ^(1,3,7,8)
Sablé, agrumes et jasmin ^(3,7,8)

B = 14 € / O = 30 € / N = 10 €

B+O = 40 € / O+N = 39 €

B+O+N = 41 €

B

Poireau-gingembre, caviar et gravelax de truite ^(1,4,7,8)
Terrine de foie gras de canard, compotée de fruits (suppl 4 €)

O

Noix de Saint Jacques, courge butternut, cápres et amandes^(4,8,14)
Selle d’agneau houmous de topinambour, pesto d’ail des ours ^{(1,6,7,8,9,10,11)}
………………………………………..
Fromages de nos montagnes (suppl 10 €)
………………………………………..

N

Tout chocolat ^(1,3,7,8)
La poire Belle Hélène revisitée ^(1,3,7,8)
Sablé, agrumes et jasmin ^(3,7,8)

B = 18 € / O = 34 € / N = 10 €

B+O = 49 €   / O+N = 44 €

B+O+N = 52 €